Röstfreunde Blog
Allerlei aus der Rösterei
Rezept für weiße Kaffee Panna Cotta
Rezept für weiße Kaffee Panna Cotta Die Chancen, den Namen Peter Offenhäuser schonmal gehört zu haben, wenn man gerne kocht, sind recht hoch. Zahlreiche Titel schmücken den mittlerweile in seiner Münchner Kochschule tätigen Meisterkoch. Viel wichtiger aber sind die...
Walnuss-Rosinen Kekse
Ein leckeres Gebäck ergänzt den Kaffee einfach wunderbar. Diese Woche haben wir mal Walnuss-Rosinen Kekse gebacken. Die Walnuss kann auch vollständig durch Pinienkerne oder durch ein 50/50 Gemisch aus Pinienkernen und Mandeln ersetzt werden.e Zutaten 500 g...
Comandante Handmühle: Nitroblade vs. Ironheart
Herzlich Willkommen bei unserem total unwissenschaftlichen, subjektiven Espressotest der Comandante Handmühlen. "Expect the Best!", heißt es so schön in der Werbung. Dass die Mühlen außergewöhnlich gut in Verarbeitung und Mahlgut sind, steht außer Frage und war auch...
Eine Kaffeerösterei…in Würzburg, oder?
Dass wir unsere Kaffeerösterei in Würzburg gründen würden, war für die Meisten, denen wir von unserem Vorhaben erzählten, irgendwie eine Selbstverständlichkeit. Nicht umsonst war es dann im Titel genannte Fragestellung, mit der wir konfrontiert wurden. Unsere Antwort....
Mahlgrad einstellen
Der richtige Mahlgrad entscheidet über das Gelingen jeglicher Kaffeezubereitung in ganz wesentlichem Maße. Nirgends ist es so schön ersichtlich wie beim Espresso, denn entweder rast das sprichwörtliche Kaffeewasser durch das Sieb in die Tasse oder es tropft - wenn...
Öffnungszeiten vorbei…und nun?
Immer Freitag Nachmittag und Samstag Vormittag sind wir in der Rösterei für Euch da. Damit endet aber unser Auftrag im Zeichen guten Kaffees nicht, denn natürlich gibt es auch außerhalb der Ladenöffnungszeiten die Möglichkeit, an unsere Kaffees ranzukommen. Zustellung...
Die Rösterei von Innen
Die ersten beiden Betriebswochenenden liegen hinter uns, hooray! Die Lebensmittelkontrolle war zwischenzeitlich auch vor Ort und neben den ganzen funktional notwendigen Dingen wird es nun auch so langsam wohnlich. Theke steht, Bilder sind bestellt, der...
Ausschank
Bis auf die Abdichtung der Kanten mit Acryl sind die Arbeiten in der Küche nun beendet. Die Regale hängen, der Zubereitungstisch steht in Waage, die Wand ist mit waschfester Farbe gestrichen und auch unser kleiner Kühlschrank ist heute geliefert worden. Wie heißt in...
Fleißige Handwerker
Freitag und auch heute waren wir fleißig und haben nicht nur den Rohkaffeelagerbereich fertig gestellt, sondern auch im Thekenbereich notwendige Arbeiten durchgeführt. Die kurze Wand mit Anschlüssen für Wasser und Strom ist grundiert und wird als nächstes dann mit...
Einzug in den Martinshof
Da steht er nun im Martinshof, unser Abluftfilter, denn heute ging es los: wir sind eingezogen. Natürlich nicht, ohne erstmal einen Siete Arroyos aus der Aeropress zuzubereiten und diesen zu genießen, als wir nach den Baumarkteinkäufen dann gegen 13 Uhr tatsächlich...