Hacienda Colima

Ende des 19. Jarhunderts hatten zwei visionäre Handelsmänner unabhängig voneinander denselben Traum. Wilhelm Kahle in Mexiko und Alejo C.Jimenez in Costa Rica wollten den weltbesten Kaffee für den anspruchsvollen europäischen Markt, anbauen. Heute, mehr als ein Jahrhundert später, verfolgen ihre Nachkommen in vierter und fünfter Generation die Tradition des Kaffeeanbaus unter dem Namen “FCJ Volcan Azul” weiter. An den Hängen des Vulkan Poas in Costa Rica bauen Alejo Castro Kahle und sein Team unter Beibehalt des einstigen Ideals von erstklassiger Qualität, einen der besten Kaffees der Welt an. Der Produktionsprozess beginnt mit dem Anbau der Kaffeepflanzen in den fruchtbaren vulkanischen Böden auf über 1400 Meter über dem Meeresspiegel. Der red honey aufbereitete Kaffee besticht durch seine Balance und dem Wechselspiel von Erdbeerfrosting (Süße und Erdbeere, aber nicht dominant) und Noten von Kakaonibs.

Geröstet und gedacht als Filterkaffee, wer mag und kann zieht ihn auch mal als Espresso. Dann sehr fein mahlen und leicht überextrahieren.