Tansania Kilimanjaro

Dieser Kaffee wird von ca. 30 Kleinbauernfamilien in der Kilimanjaro Region angebaut. Sie machen sich beim Anbau die Vorteile des Ökosystems zu nutze, und können so auf den Einsatz chemischer Schädlingsbekämpfungsmittel verzichen. Die Ernte erfolgt im Pickingverfahren. Bei dieser Handernte wird der wenigste Streß auf die Kaffeekirschen ausgeübt, entsprechend setzt weniger Holzbildungstrieb ein als bei maschinellen Ernteverfahren. Dies fördert die feine Aromen- und Säurebildug im Rohkaffee, der so zu einer balancierten Tasse führt.

Wir rösten recht hell, der Kaffee kommt zeitig nach dem 1st Crack aus der Trommel: Er ist blumig und vollmundig, mit Geschmacksnoten von Karamell und Trockenpflaume.