Espresso Blend #5

Der Blend #5 hat uns auch so ziemlich von Anfang begleitet. Die Bezeichnung "Brazil" haben wir durch die verwendeten Kaffees konsequent weiterentwickelt. Waren zu Anfang 80% brasilianischen Arabicas drin, haben wir ihn zuletzt auch mit 20% brasilianischem Robustas geröstet. Da sich unser Sortiment weiterentwickelt hat, hatte er damit auch in Abgrenzung zu anderen Kaffees seinen Platz. Da wir mittlerweile den Conilon nicht mehr beziehen können, haben wir uns entschlossen, den Kaffee schrittweise auszumustern. Ein Nachfolger ist gefunden. Wenngleich das Mischungsverhältnis bleibt, ändert sich die Komposition. Unser neuer 80-20 Blend ist der "Disco Volante" und wir freuen uns, ihn ab unserem 10jährigen Bestehen dann zum 1. April einzuführen. Probiert ihn aus. Es lohnt sich!

Wir rösten im klassischen Espresso-Mischungsverhältnis 80% Arabica mit 20% Canephora und bleiben dabei ausschließlich in Brasilien mit unserer Rohkaffeeauswahl. Für den Arabica-Anteil nutzen wir sonnengetrockneten Rohkaffee der Familie Andrade. Der Canephora kommt von der Farm Sítio Bela Vista aus der Region Montanhas do Espírito Santo. Der Robusta wird zu 100 % von Hand geerntet. Der Großteil wird von Familienbetrieben bewirtschaftet. Die Aufbereitung folgt unwashed. Dies verleiht dem Kaffee einen vollen Körper und fruchtig-würige Noten. Die Trocknung erfolgt überwiegend in überdachten, gemauerten Terrassen und mechanischen Trocknern mit kontrollierter Temperatur. Es entsteht so ein sehr harmonischer Kaffee mit einer angenehmen Süße und vollem Körper. Aromen von Vollmilchschokolade und Mandeln finden sich in einer mit getigerter Crema überzogenen Tasse wieder.