Entkoffeiniert Brasilien/ Äthiopien

Beschreibung
Dieser Washed-Water-Decaf-Blend verbindet zwei herausragende Kaffees: einen Ethiopia Chire Sidamo Grade 2 sowie den Brazil Guará Washed von der Fazenda Rio Brilhante.
Der Sidamo Grade 2 stammt aus Chire, einer Hochlandregion im Kere Woreda. Die dortige Washing Station arbeitet mit über 900 Kleinbauern zusammen, die ihre Kaffeepflanzen auf kleinen Parzellen von 1–2 Hektar anbauen – häufig ergänzt durch Nutzpflanzen wie „falsche Bananen“ oder Avocados.
Der brasilianische Anteil kommt von der Fazenda Rio Brilhante im Cerrado Mineiro. Mit 1.600 Hektar Anbaufläche zählt sie zu den nachhaltigsten Betrieben des Landes und ist zu 100 % nach den Richtlinien der Rainforest Alliance zertifiziert. Durch Maßnahmen wie Kompostierung, Wildtierkorridore, Wiederaufforstung und Bodenregeneration hat sich das Gebiet zu einem ökologischen Vorzeigeprojekt entwickelt.

Aromen
Geröstete Nüsse, Karamell

Charakter
Voller Körper und gutes Volumen für einen Decaf, mit Crema im Espresso. Dunkler geröstet, mit Tendenz zur Öltröpfchenbildung.

Eignung
Primär geeignet für Espresso und damit druckbasierte Zubereitungsmethoden

Zubereitung
Siebträger oder Vollautomat. Filterbasierte Methoden gehen auch, das Profil ist aber eher kräftig.