Pacha Mama (bio)

Beschreibung
Ein gewaschener Arabica aus Peru, importiert von der Familie Knauer – ein echtes Herzensprojekt. Rund 50 Cafetaleros aus dem Dorf Miguel Grau bauen auf Höhen von etwa 1.500 Metern die Varietäten Caturra und Catuai an, die sich in diesem Kaffee wiederfinden. Der Anbau erfolgt nach ökologischen Prinzipien; die eigens gegründete Kooperative ist seit 2016 biozertifiziert. Der Begriff „Pacha Mama“ steht bereits seit der Zeit der Inkas für „Mutter Erde“. Die lange Reifezeit der Kaffeekirschen sorgt für ausgeprägte Aromen und natürliche Süße. Die Ernte erfolgt von Hand.

Aromen
Schokolade, getrocknete Früchte

Charakter
Sehr saftig, ausgewogen mit natürlicher Süße.

Eignung
Ideal als Filterkaffee.

Zubereitung
French Press, Filterkaffee, Hario, Chemex

Auszeichnung
Specialty Coffee Award 2024
Bewertung: 81,63 Punkte – Auszeichnung „Sehr gut“

Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-037