Café Chavalo (bio)

Langfristiges Handeln jenseits von Gewinnmaximierung ist das Bestreben von Jens Klein, der Café Chavalo als Genossenschaft ins Leben gerufen hat. Wir haben schon länger Kakao von ihm und ergänzen unser Sortiment nun um einen wunderbaren Kaffee der Kooperative Tierra Nueva. In Boaco gedeihen auf einer Höhe zwischen 700 und 1 200 Metern im Schatten von Bäumen und Bananenstauden die Varietäten Caturra und Bourbon. Er ist handgepflückt, nass aufbereitet, sonnengetrocknet und handverlesen. Aromatisch im Bereich von Nuss und Schokolade einzuordnen.

Nachdem unser Lagerbestand lange Zeit gereicht und Preisstabilität gebracht hat, sind wir mit der neuen Ernte nun zu einer Preisanpassung gezwungen. Damit ordnet sich auch der Chavalo preislich ins mittlerweile übliche Arabica-Sortiment ein. Hinzu kommt, dass die aktuelle Ernte Segelkaffee ist, was nochmals einen Preisaufschlag mit sich bringt, den wir allerdings nur 1:1 durchreichen und nicht in die Marge einkalkulieren.

Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-037