Entkoffeiniert Brasilien/ Äthiopien

Dieser Washed-Water-Decaf-Blend verbindet zwei herausragende Kaffees: einen Ethiopia Chire Sidamo Grade 2 sowie den Brazil Guará Washed von der Fazenda Rio Brilhante. Der Sidamo Grade 2 stammt aus Chire, einer Hochlandgegend im Kere Woreda, Sidamo. Die dortige Chire Washing Station kooperiert mit mehr als 900 Kleinbauern, die ihre Kaffeepflanzen auf kleinen Parzellen von 1–2 Hektar kultivieren – häufig ergänzt durch Nutzpflanzen wie „falsche Bananen“ oder Avocados.

Der brasilianische Anteil kommt von der Fazenda Rio Brilhante im Cerrado Mineiro. Mit 1.600 Hektar Anbaufläche zählt sie zu den nachhaltigsten Betrieben des Landes. Die Farm ist zu 100 % gemäß den Richtlinien der Rainforest Alliance zertifiziert und gehört weltweit zu nur drei Betrieben mit dieser Auszeichnung. Durch Maßnahmen wie Kompostierung, die Anlage von Wildtierkorridoren, Wiederaufforstung und die Regeneration der Böden hat sich das vormals trockene Gebiet zu einem ökologischen Vorzeigeprojekt entwickelt.

Aromatisch kommen geröstete Nüsse und Karamell durch, der Kaffee hat für einen Decaf einiges an Volumen und Körper und bringt auch Crema im Espresso in die Tasse. Der Röstgrad ist bewusst dunkler gewählt mit der Tendenz zum Öltröpfchenbildung.