Espresso Blend #3

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Beschreibung

Unsere italienische Röstung. Wir lassen hier einen C. canephora (Selection CxR, BIO) auf zwei sehr unterschiedliche Arabicas los: ein Caturra aus Kolumbien (gewaschen aufbereitet) sowie den Cauvery (pulped natural) aus Indien. Der Canephora bildet mit 50% Anteil die homogene Basis, wohingegen die anderen beiden Kaffees austoben dürfen: der Kolumbianer bewahrt sich seine feinen Säuren, der Cauvery ist extrem säurearm und bringt dafür Zartbitterschokolade und Mandelaromen ein.

Bei den Produzenten des CxR handelt es sich ausschließlich um kleinstrukturierte Farmer, die je Kleinsmengen Kaffee produzieren  und ihr Augenmerk auf Qualität und Nachhaltigkeit legen. Bei den meisten handelt es sich um Familien, die traditionellen, indigenen Völkern angehören. Unterschiedliche Baumarten sorgen für Schatten, so dass die Kaffeekirschen nicht dauerhaft  der direkten Sonnenstrahlung ausgesetzt sind.

Art. C. arabica
Herkunft: Kolumbien
Varietäten: Caturra
Region: Pitalito, Huila
Anbauhöhe: 1.300
Aufbereitung: gewaschen

 

Art: C. arabica
Herkunft: Badra Estates, Indien
Varietät: Cauvery
Parzelle: Bettadakhan
Anbauhöhe: 1.300 m
Aufbereitung: pulped natural

 

Art: C. canephora
Herkunft: Bundesland Kerala, Idinijmala, Indien
Varietät: Selection CxR
Höhe: ab 850 m ü. NN
Aufbereitung: natural
Besonderheit: Bio

Zusätzliche Information

Gewicht n.a.