Unsere italienische Röstung, wir rösten hier etwas dunkler als üblich. Wir lassen hier einen Conilon Capixaba Robusta aus Brasilien auf zwei sehr unterschiedliche Arabicas los: ein kolumbianischer Bourbon (gewaschen aufbereitet) sowie ein roter Bourbon (semi-washed) aus El Salvador. Der Conilon bildet die homogene Basis, wohingegen die anderen beiden Kaffees austoben dürfen: der Kolumbianer bewahrt sich seine feinen Säuren, der Kaffee aus El Salvador bringt dafür Zartbitterschokolade und Mandelaromen ein.
Herkunft: El Salvador
Region: Canton Cuyanauzul, Municipio Ahuachapan
Anbauhöhe: 1400 m
Art: C. arabica
Varietät: roter Bourbon
Aufbereitung: semi-washed
FOT: > 8 EUR / kg
Region: Quindio, Kolumbien
Varietät: diverse
Aufbereitung: gewaschen
Besonderheit: Farmblend von 8 Produzenten einer Großfamilie
FOT: > 9 EUR / kg
Art: C. canephora
Herkunft: Montanhas do Espírito Santo, Brasilien
Varietät: Conilon Capixaba
Höhe: ab 600 m ü. NN
Aufbereitung: natural
FOT > 7 EUR / kg