Unsere italienische Röstung, wir rösten hier etwas dunkler als üblich. Wir lassen hier Selection CxR aus Indien (washed, BIO*) auf zwei sehr unterschiedliche Arabicas los: ein kolumbianischer Bourbon (gewaschen aufbereitet) sowie ein roter Bourbon (semi-washed) aus El Salvador. Der CxR bildet die homogene Basis, wohingegen die anderen beiden Kaffees austoben dürfen: der Kolumbianer bewahrt sich seine feinen Säuren, der Kaffee aus El Salvador bringt dafür Zartbitterschokolade und Mandelaromen ein.
*DE-ÖKO-037
