Aufgrund des leergefegten Markets und der Ausschöpfung unseres Kontingents werden wir den #3 vorläufig mit dem Enkesha rösten. Nachschub wird im Juni erwartet.
Unsere italienische Röstung, wir rösten hier etwas dunkler als üblich. Wir lassen hier Selection CxR aus Indien (washed, bio) auf zwei sehr unterschiedliche Arabicas los: ein kolumbianischer Bourbon (gewaschen aufbereitet) sowie ein roter Bourbon (semi-washed) aus El Salvador. Der CxR bildet die homogene Basis, wohingegen die anderen beiden Kaffees austoben dürfen: der Kolumbianer bewahrt sich seine feinen Säuren, der Kaffee aus El Salvador bringt dafür Zartbitterschokolade und Mandelaromen ein.
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-037