Finca Monteblanco Coconut Lemon

Beschreibung
Mit großer Freude haben wir die erste der vier Boxen Coconut Lemon der aktuellen Ernte geöffnet – ein intensives Dufterlebnis. Nachdem wir im letzten Jahr leer ausgegangen sind, konnten wir uns diesmal 50 kg sichern. Unsere Röstung ist als Espresso ausgelegt. Der Rohkaffee ist ein echtes Duftexperiment: Die Aromen von Kokosnuss und Zitrusfrüchten sind zunächst sehr präsent, verlieren sich beim Rösten jedoch kurzfristig – ein Effekt, den wir auch von unseren Barrique-Kaffees kennen. Nach etwa einem Tag in der Tüte kehrt der Kokosduft jedoch deutlich zurück.

Aromen
Kokosnuss, Zitrus

Charakter
Kräftig und aromatisch mit deutlich wahrnehmbarer Kokosnote im Espresso.

Eignung
Als Espresso besonders spannend. In Kombination mit Milch entsteht eine tropisch-süße, an Piña Colada erinnernde Tasse.

Aufbereitung
Varietät: Purple Caturra
Fermentation: die Kaffeekirschen werden gemeinsam mit Zitrusfrüchten und Kokosschalen sowie einer Zuckerbasis für 180 Stunden in geschlossenen Behältern anaerob fermentiert.