Monsooned Malabar

Beschreibung
Die Ursprünge dieses Kaffees liegen im Seetransport und den klimatischen Unterschieden zwischen den Kontinenten sowie den Bedingungen auf See. Dabei veränderten sich Farbe, Größe und Geschmack der Bohnen – der Kaffee wurde für seine Milde besonders geschätzt.

Heute wird er in der Region Malabar an der Westküste Indiens, nördlich der Stadt Cochin, durch das sogenannte Monsooning-Verfahren hergestellt. Dabei wird der Rohkaffee über einen Zeitraum von 8–10 Wochen im Monsunklima gelagert und mehrfach umgesackt, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Charakteristisch ist die strohbraune Farbe des Rohkaffees.

Aromen
Zartbitterschokolade, braune Gewürze, brauner Zucker, karamellisiert, Pfeifentabak, geröstete Erdnuss, Walnuss

Charakter
Sehr säurearm mit milder, voller Tasse.

Eignung
Geeignet für alle filterbasierte Zubereitungsmethoden.