Monsooned Malabar (bio)

Die Ursprünge dieses Kaffees gehen auf seinen Seetransport und die klimatischen Unterschiede zwischen den Kontinenten sowie das Wetter zur See zurück. Es kam zu einer Veränderung von Farbe, Größe und Geschmack des Kaffees, der wegen seiner Milde besonders geschätzt wurde. Heute wird dieser Kaffee in der Region Malabar an der Westküste Indiens nördlich der Stadt Cochin durch das. „Monsooning-Verfahren hergestellt. Der Rohkaffees wird dabei im Monsunklima gelagert und in diesen 8-10 Wochen mehrfach umgesackt, um Schimmelbildung zu vermeiden. Charakteristisch ist die strohbraune Farbe des Rohkaffees. Der Kaffee hat sehr wenig Säure.

Tassenprofil: Zartbitterschokolade | braune Gewürze | brauner Zucker | karamellisiert | Pfeifentabak | geröstete Erdnuss | Walnuss

Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-037