Trias

Beschreibung
TRIAS verbindet drei Kaffeearten: drei Teile Arabica aus Costa Rica, zwei Teile Liberica aus Vietnam und einen Teil vietnamesischen Rô-Sẻ-Robusta. Der Arabica aus dem West Valley und der Liberica aus Khe Sanh sind natural aufbereitet; der Robusta aus Daklak ist Yellow Honey aufbereitet. Der Name greift diesen Dreiklang auf und spielt zugleich auf die fränkische Trias an, die wir aus dem heimischen Weinbau kennen. Eine kleine Verbindung zwischen der weiten Welt des Kaffees und unserer Heimat in Franken. In der Tasse treffen dunkle Schokolade und Passionsfrucht auf die feinherbe Zitrusnote von Kumquat. Ein Filterkaffee für alle, die Schokolade und lebendige Frucht zusammen mögen.

Aromen
Dunkle Schokolade, Passionsfrucht, Kumquat

Charakter
Schokoladig und fruchtig mit zitrischem Akzent.

Eignung
Alle Filterverfahren, insbesondere Aeropress sowie insbesondere Handfilter.

Zubereitung
Aeropress mit 15,5 - 16,5 Gramm und 91 Grad, ca. 110 Sekunden ziehen lassen, klassische Brühung. Filterkaffee mit 16 Gramm auf 300ml Wasser, kurzes Blooming, eingießen, ablaufen lassen und dann klassisch weiter. Wer will, variiert hier entsprechend des Mahlgrads. Wer muting ist, zieht ihn durch den Siebträger und macht einen Espresso draus.