Las Lajas ist ein familiengeführtes Unternehmen mit eigenen Farmen und einer Mikromühle, gehört Francisca und Oscar Chacón, und baut mittlerweile in dritter Generation Kaffee an. Spezialität dieses am Fuße des Poas-Vulkans in Alajuela gelegen Betriebs sind Honeys und Naturals. Für den Black Diamond nutzen die Chacóns einen Trocknungsprozess von 15 bis 22 Tagen. Aromatisch finden sich Zimt, Süße getrockneter Früchte, fermentierte Erdbeere und weinartige Aromen in der Tasse. 87,5 SCA Punkte!
Wir werden den Kaffee in unterschiedlichen Varianten anbieten, die erste Röstung wird ein Filter sein, die zweite eine Espressoröstung.
Kaffeesorte: Coffea Arabica
Land: Costa Rica
Region: Central Valley
Micromill: Las Lajas
Kaffeefarm: Sabana Redonda
Produzent: Francisca & Oscar Chacon
Erntezeit: Jan. – Apr.
Ernteart: Handernte “Picking”
Höhenlage: 1550m
Varietät: Milenio
Aufbereitung: Black Diamond
Bodenverhältnisse: Vulkanböden
Bewässerung: Natürlicher Regenfall
Preis: FOT 16,64 EUR netto/kg