Costa Rica Las Lajas

Las Lajas ist ein familiengeführtes Unternehmen mit eigenen Farmen und einer Mikromühle, gehört Francisca und Oscar Chacón, und baut mittlerweile in dritter Generation Kaffee an. Spezialität dieses am Fuße des Poas-Vulkans in Alajuela gelegen Betriebs sind Honeys und Naturals. Für den Black Diamond nutzen die Chacóns einen Trocknungsprozess von 15 bis 22 Tagen. Aromatisch finden sich Zimt, Süße getrockneter Früchte, fermentierte Erdbeere und weinartige Aromen in der Tasse. 87,5 SCA Punkte!

Wir werden den Kaffee in unterschiedlichen Varianten anbieten, die erste Röstung wird ein Filter sein, die zweite eine Espressoröstung.