Ein bisschen schokoladig, getrocknete Früchte, aber vor allem sehr saftig kommt dieser gewaschene Arabica aus Peru daher. Importiert von Familie Knauer steckt da ein echtes Herzensprojekt dahinter. Ca. 50. Cafetaleros aus dem Dorf Miguel Grau bauen die Varietäten Caturra und Catuai auf Höhen zwischen ca. 1.500 m an, die sich in diesem Kaffee wiederfinden. Der Anbau erfolgt nach ökologischen Prinzipen (die eigens gegründete Kooperative ist seit 2016 Bio-zertifiziert), schließlich war PachaMama schon bei den Inkas der Begriff für „Mutter Erde“. Eine lange Reifezeit führt zu ausgeprägten Aromen und natürlicher Süße, die Früchte werden von Hand geerntet.
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
