War das Leben an der Westküste nicht immer schon leichter als an der Ostküste? Palmen, Strand und die untergehende Sonne am Sunset Boulevard, Ladies auf Rollerblades und Typen, die Ihre Muskeln in den Outdoor-Studios trainieren. Am Siebträger Ice Cube, der für Eazy-E, Nate Dogg, Warren G, Dr. Dre und 2Pac Espresso zapft.
Diese Unbeschwerlichkeit des Lebens präsentieren unsere beiden Arabicas aus Vietnam und Nicaragua. Wer beide als Single Roast kennt, wird sie hier nicht wiedererkennen. Oh what a difference! Um beiden Ihre Spitzen zu nehmen und sie auf den Boden der Espressotassen zurückzuholen, stecken wir Sie mit unserem indischen Robusta ins Mühlen-Gym. Einige Umdrehungen später landen ca. 18 Gramm im Sieb, die sich bei 94 Grad fühlen wie wir uns in der kalifornischen Sonne im Hochsommer. Wer kann, reduziert zum Ende der Brühzeit, die gerne 30 Sekunden übersteigen darf, den Druck. Alle anderen genießen eine haselnussbraune, dichte, aber nicht zu hohe Crema, die auch wunderbar für Latte Art geeignet ist. Straight outta Siebträger.
Parental Advisory: wir verwenden hier eine Vielzahl unterschiedlicher Verpackungslabels, und Ihr habt noch lange nicht alle gesehen. Lasst Euch also überraschen.
Art: Coffee Arabica
Herkunft: Vietnam, Dalat
Produzenten: Marian Takac, Jan Lim
Anbauhöhe: 1.500m
Varietäten: Typica, Bourbon, Yellow Bourbon, Caturra
Ernteverfahren: manuell
Aufbereitung: Black Honey
Art: C. canephora
Herkunft: Bundesland Kerala, Idinijmala, Indien
Varietät: Selection CxR
Höhe: ab 850 m ü. NN
FOT: > 5 EUR/ kg
Aufbereitung: washed
Besonderheit: Bio (DE-ÖKO-037)
Land Nicaragua
Produzent / Organisation Produzenten sind Mitglieder des Kooperativenverbands MIRAFLOR, reines Frauenprojekt
Importeur Café Chavalo
Kontakt Jens Klein
FOB / lb 2,80 $ (FCA, Transportkosten übernimmt Café Chavalo ab Lager Kooperative) + 0,20 ab Ernte 2019/2020
FOT / kg (netto) 7,45 €
Cupping Score –
Dauer der Handelsbeziehung seit 2019
Weitere Infos Bio-Kaffee